ABCクッキングへ行ってきました。
今回作ったのはブレッド シーズンクラスの「S-5 イングリッシュレーズンマフィン 」です。
ずっと、イングリッシュマフィン作ってみたかったんだぁ。うれしい！
ふっくらとした、イングリッシュレーズンマフィン が6個できました。
コーンミールが生地の中に練りこまれ、マフィンの上下表面にもかかっています。
あまり多くはないですが、レーズンが入ってます。生地が8割こねられたところに混ぜ込みます。
前回、ABCで作ったパン（ミルティーユレザン）と比べると量が少ないのでかなり混ぜ込みやすかったです。
帰ってきて早速食べました。
1つは、トマトとハムを挟み、もう1つは卵とチーズ（黒こしょうたっぷり）を挟んで食べました。
時々、レーズンの甘みがあってとっても美味しかったです。あぁ、幸せ♪
今までずっと同じスタジオへ行っていたのですが、今回は違うスタジオで違う先生に教えていただきました。
ちょっとショックだったのが、今まで行っていたスタジオが一番近いだろうと思っていたのに、今回のところの方が近かったということ。だけど、そこは少し狭いせいか開いてるレッスンが少なめ。だからちょっと予約しにくい感じなのです。
これからは、今までのスタジオと今回のスタジオと両方使っていこうと思います。
ミルティーユレザン
ABCクッキングへ行ってパンを焼いてきました。
春休みのせいか、平日にも関わらずスタジオ内は人だらけでした。
今回作ったのは、ブレッドコース基礎上級クラス第8回目のメニューで「基礎 C class Vのミルティーユレザン」です。
ミルティーユ＝ブルーベリー、レザン＝ぶどうの実という意味のフランス語らしいです。
ドライブルーベリーとドライカレンズがこれでもかっ！っていうくらいたっぷり生地に混ぜ込んでいます。
生地をこねるのが大変でした。
あと、ちょっと気になるのはドライイーストがたっぷり入ってることかな。（粉160gに対してドライイーストが小さじ1+1/2）
ミルティーユレザンが3個出来上がりました。
上の格子になってるのはビスケット生地です。
この生地は伸びが悪いので、焼けたら結構割れていました。
パン生地がとても膨らむので、ビスケット生地をかなりふんわりと上に置かないとダメみたいです。
あと、白ざらめ糖も上表面全体にくっつけてます。
かなり甘いパンになりました。
本来の私はあまり甘いものが好きじゃないのですが、昨日は疲れていたせいかどうかわかりませんがとってもおいしく感じました。
でも、やっぱり食べるより作る方が好きだな。
ホットケーキ
森永ホットケーキミックス粉を使ってホットケーキを焼きました。
今回はホットケーキリングを使ってみました。
このリングは、もうかれこれ10年以上前に購入し1度使ったきりです。
普段は、リング使用しないでホットケーキを焼いています。だって面倒なんだもん・・・
でも、これをきちんと使うときれいな丸くて分厚いホットケーキが作れます。
これが今日のお昼ご飯です。
分厚いので、焼く時間がいつもよりかかりました。
どうして、ホットケーキって2段が普通なんだろう？
2枚食べたら、ボリューム満点でおなかいっぱいになりました。
「食べ過ぎた～！！」なのに、今日の夜ご飯はすき焼きの予定・・・
カロリー摂りすぎやね。
ハチミツレモンマドレーヌ
2月末に届いた千趣会マンスリークラブの米粉の気持ちは「ハチミツレモンマドレーヌ」でした。
レシピカードの説明では、
「爽やかなレモン風味の生地に、ほんのり甘いハニーチップをトッピングしました。米粉ならではのしっとりした生地に仕上がります。」
と記載されていました。
→ 
焼く前。 → 焼いた後。
生地を混ぜているときから、レモンの香りが漂っていました。
6個のハチミツレモンマドレーヌが出来上がりました。
アップです。
米粉独特のしっとりしたマドレーヌに仕上がりました。
とってもおいしかったです。
レーズンココアパウンド
2月末に届いた千趣会マンスリークラブの30分で焼き菓子は「レーズンココアパウンド」でした。
薄力粉100g＋ココア20gに対してバターが100gも入ってます。
自分でお菓子を作るようになってから、市販のケーキやクッキーを食べることに躊躇してしまいます。
卵をボウルに割りほぐし、バター、牛乳を加えて混ぜ、パウンドミックス、ラムレーズンも加え混ぜました。
→ 
焼く前。 → 180度で20分焼いた後。
5個のレーズンココアパウンドが出来上がりました。
上には、少量の水で溶いたフロストシュガーをスプーンでかけました。
さっぱり見えませんが、中にはラムレーズンが入ってます。
一口だけ味見してみました。しっとりしてました。もう少しラムレーズンが多めの方が良いかな。
まあ、キット使用なので仕方ないですね。