ミルティーユレザン

ABCクッキングへ行ってパンを焼いてきました。

春休みのせいか、平日にも関わらずスタジオ内は人だらけでした。

今回作ったのは、ブレッドコース基礎上級クラス第8回目のメニューで「基礎 C class Vのミルティーユレザン」です。
ミルティーユ＝ブルーベリー、レザン＝ぶどうの実という意味のフランス語らしいです。

ドライブルーベリーとドライカレンズがこれでもかっ！っていうくらいたっぷり生地に混ぜ込んでいます。
生地をこねるのが大変でした。

あと、ちょっと気になるのはドライイーストがたっぷり入ってることかな。（粉160gに対してドライイーストが小さじ1+1/2）


ミルティーユレザンが3個出来上がりました。


上の格子になってるのはビスケット生地です。
この生地は伸びが悪いので、焼けたら結構割れていました。
パン生地がとても膨らむので、ビスケット生地をかなりふんわりと上に置かないとダメみたいです。

あと、白ざらめ糖も上表面全体にくっつけてます。
かなり甘いパンになりました。

本来の私はあまり甘いものが好きじゃないのですが、昨日は疲れていたせいかどうかわかりませんがとってもおいしく感じました。
でも、やっぱり食べるより作る方が好きだな。