2月に習ったベターホーム協会手づくりパンの会の胚芽ブレッドを復習。
このパンは胚芽のなんともいえない香ばしい匂いがおいしさをアップさせてくれます。
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2次発酵前。 → 2次発酵後。
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クープを入れて。 → 200度のオーブンで18分焼いた後。
パンプキンシチューと一緒に今日のお昼ご飯となりました。
ふんわり焼けて大満足。大満足。
雑穀ビスコッティ
3月に届いたマンスリークラブの30分で焼き菓子は「雑穀ビスコッティ」。
ビスコッティって何？？？
「二度焼いた」という意味のイタリア語らしいです。
簡単に言えば、ビスケットってことだよね。
バターと卵を自分で用意し、生地を混ぜ合わせゴムべらで天板に平らに広げる。
180度で15分焼く。
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焼く前。 → 焼いた後。
焼けたものを、1cm幅に斜め切りして、再度オーブンに並べて10分焼く。
幅1cm以上になちゃったものが多数・・・
カリッと焼けました。
アップ！！
お味は、素朴な感じのビスケット。私にはとってもおいしかったぁぁぁ～です。
素朴なお味なのだけど、バターはたっぷり80グラム・・・
いちごのホワイトチョコマフィン
無印良品の自分で作るシリーズの「いちごのホワイトチョコマフィン」が本日のおやつ♪
ほんのりピンクのマフィンでとっても可愛い～。
今回のキットはバターじゃなくてサラダ油を使うようになってました。
バター使うのとサラダ油を使う違いはなんだろう？
生地を混ぜ合わせオーブンで焼く。
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焼く前。 → 180度で約15分焼いた後。
溶かしたホワイトチョコを乗っけて、フリーズ苺を乗せれば出来上がり。
春にぴったりね。
お味のほうは、ふんわり焼けてGOOD！
やっぱり、バターとサラダ油の違いがわから~ん。
いつものマフィンとおんなじ感じだったんだけどなぁ・・・
私って、味オンチかい？
パッケージはこちら↓↓↓
天然酵母の山形食パン [復習]
ベターホーム協会の手づくりパンの会で習った山形食パンを復習しました。
ベターホームで使った同じ天然酵母を使用。
機械ごねの生地を食パンの型に入れ、2次発酵を待つ。
型より1.5cm出るまで待つのだけど、待てど暮らせど型から出てこない。
理由が判明しました。
ベターホームで使用した型は1斤用。私が持っている型は1.5斤用。
あらら。（＾＾ゞ
おかげで、2次発酵させすぎました・・・
210度のオーブンで30分焼くと、
一応できました。それなりにおいしそうになったかな。
横から見ると、
あんまり山形じゃないな～。今度は1.5斤用の生地でリベンジだいっ！
次の日朝食で食べたら、
やっぱり自分で作ったパンはおいしい気がする・・・ かな？？？
カレーパン [復習]
ベターホーム協会の手づくりパンの会で習ったカレーパンを復習しました。
先週習ったばっかり。
今回はかなり早い復習となり、私って真面目な生徒かも！？
カレーは、豚肉ロース薄切りがなかったので代わりに豚ミンチを、マッシュルームもなかったので代わりに缶詰のコーンを使用。
カレーパンを作るときは少し柔らかめの生地の方がカレーあんを包みやすいです。
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カレーあんを包み終えた後。 → 卵をつけて、パン粉をまぶした後。
160度の油で揚げるのだけど、私には160度がわかりませーん。なのでこの辺は適当・・・
コロッと可愛いカレーパンが8つ完成！！
熱々の揚げたては、パリッとうんまかったぁー。
今度は揚げるんじゃなくってオーブンで焼いた「焼きカレーパン」を作ってみたいな。