日: 2008年3月12日

ベターホームの手づくりパンの会で習った中華まんじゅうを復習。
教室ではあんまんと肉まんの2種類を習ったのだけど、私は肉まんの方が好きなの今日作ったのは肉まんオンリー。

ベターホームでは、複数生徒さんで同じ生地をこねるのだけど、中華まんじゅうのときは、事情があって私は全くこねる作業に加われなかったのです。
あんを包む作業はしたので、だいたい生地の感覚は覚えているのだけど、今日作った生地とは全く違うの。全く同じ材料と分量なのに・・・

教室の生地は、赤ちゃんのほっぺのような感じだったのに、私の生地は乾燥しかけの餅のようでした。
水分が少なかったのかなあ。それとも、機械ごねがいけなかったのかなあ。今度手ごねで水分の量を見ながらやってみよ。

　　→　　
蒸す前。　　→　　20分蒸した後。
形悪すぎ。生地が硬くて、きれいに伸ばせなかったの・・・


形は悪くても、お味の方はまずまず。
でもさっ、教室で食べた肉まんはもっと味薄かったよ。先生何か入れ忘れたんじゃないですか？？？


↑中身はこんな感じ。

今回の復習はイマイチでした。納得いかない・・・
近いうちにリベンジだぁ～～～。ほんまかい？