ベターホームの手づくりパンの会で習った中華まんじゅうを復習。
教室ではあんまんと肉まんの2種類を習ったのだけど、私は肉まんの方が好きなの今日作ったのは肉まんオンリー。
ベターホームでは、複数生徒さんで同じ生地をこねるのだけど、中華まんじゅうのときは、事情があって私は全くこねる作業に加われなかったのです。
あんを包む作業はしたので、だいたい生地の感覚は覚えているのだけど、今日作った生地とは全く違うの。全く同じ材料と分量なのに・・・
教室の生地は、赤ちゃんのほっぺのような感じだったのに、私の生地は乾燥しかけの餅のようでした。
水分が少なかったのかなあ。それとも、機械ごねがいけなかったのかなあ。今度手ごねで水分の量を見ながらやってみよ。
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蒸す前。 → 20分蒸した後。
形悪すぎ。生地が硬くて、きれいに伸ばせなかったの・・・
形は悪くても、お味の方はまずまず。
でもさっ、教室で食べた肉まんはもっと味薄かったよ。先生何か入れ忘れたんじゃないですか？？？
↑中身はこんな感じ。
今回の復習はイマイチでした。納得いかない・・・
近いうちにリベンジだぁ～～～。ほんまかい？
スイートポテト
お家にいっぱいあるさつまいもを消費するために、スイートポテトを作ったよ。
スイートポテトって裏ごしが大変だから、作ることから遠ざかり気味なのだけど、今回は裏ごしせずにフードプロセッサーを使用。
フードプロセッサーってとっても便利。これを買ってから餃子やハンバーグを作るときに必ず使ってます。
私が持っているものは、パンこね機能も付いているのだけど、こっちの方はイマイチでした。手でこねる方が早いかも・・・
さつまいもを電子レンジでふかして、フードプロセッサーで材料を混ぜるだけ。簡単楽チン♪
手で丸めて、オーブンで焼くと甘～いスイートポテトの出来上がり。
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今まで、使い捨てのクッキングシートを使っていたのだけど、エコのため？に使い捨てないシートを購入。
前から結構欲しかったのだけど、私が持っているオーブンのサイズ（30cm×30cm）がなかなか見つからなくて買うのを断念していたの。しか～し、ようやく発見！ 東洋アルミエコープロダクツ株式会社さんのはぴったりサイズ。色はグリーンしかなくて微妙な感じだけど、くり返し使えるのでよしとしよ。
これから、ずっとこの色のクッキングシートがこのブログでお目見えすること間違いなし！！
卵黄をもっとたっぷり塗った方がおいしそうに見えたかも？
お味はVery Good！でした。
アールグレイとオレンジピールのシフォンケーキ
ABCクッキングマーケットで買った「アールグレイとオレンジピールのシフォンケーキ」のキット。
何度かシフォンケーキを作ったことあるけど、いつも紙製の型ばかりだったのだけど、今回のをきっかけにしようとアルミ製のシフォン型（17cm）とシフォンナイフを購入しちゃった♪
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奇麗に膨らんだまではよかったのだけど・・・
ナイフを使って型からはずすと、、、