4月末に届いたベルメゾン「焼きたてパン曜日」は「紅いもデニッシュ」でした。
今日のおやつになりました。
お芋もデニッシュも大好きなのだけど、デニッシュってバターの折込があって面倒なのね。それに難しいし・・・
重い腰をあげ頑張ってみました。
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2次発酵前。 → 200度で15分焼けば出来上がり。
一応クロワッサンの形にしたのだけど・・・
いろんな形の紅芋デニッシュが出来ました。
べに芋パウダーをバターとお砂糖で混ぜ合わせてべに芋ペーストを作りました。有塩バターを使うようになっていたせいかあまり甘くはなかったです。
なんで有塩なんだろね？？？
めちゃうまでパクパクと何個でも食べられそうだったけど頑張って1個にとどめましたよ。
本日のおやつ時間は満足満足♪
もっちりポテト
3月に届いたベルメゾンマンスリークラブ「焼きたてパン曜日」は、「もっちりポテト」でした。
もっちり白パンに、マッシュポテト風のポテトフィリングを合わせたパンです。
今回このパンを作るとき、大失敗をしてしまったのです。
いつもコネコネマシーンを使って1次発酵まで済ますのですが、1次発酵中にドライイーストを入れていないことに気づいたのです。
慌てて、入れてこねなおしました。ドライイースト溶かすためにほんの少しの水も入れました。
めっちゃ初歩的なミスやん・・・ 情けないですぅ。
キットには「ポテトフレーク」というものが付属されていて、そこにお水を入れて電子レンジでチンしてマヨネーズと塩コショウで味を整るとマッシュポテトが出来上がります。レシピには載ってなかったのですが、我が家の冷蔵庫にシーチキンが少しあったのでそれも一緒に入れました。
1次発酵後、ベンチタイムをおいて直径12cmに伸ばし、ポテトフィリング包みます。
おやき風に焼くため、2次発酵後天板を上に乗せてオーブンで焼きます。
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2次発酵後。 → 200度のオーブンで焼き上げ後。
全部で6個のおやき風もっちりポテトパンが出来上がりました。
↑こちらが本日一番のべっぴんさん。
↑切るとこんな感じ。
天板を上に乗せて焼く方法を初めてしました。
おもしろいですね。こうやって焼くからかわかりませんが、確かにもっちりしていました。
今度は具を変えて、作ってみたいと思います。
ブラウンシュガーのミニ食パン
2月末に届いた、ベルメゾンマンスリークラブの焼きたてパン曜日は「ブラウンシュガーのミニ食パン」でした。
15×8×4.5cmの紙の焼き型を使って2つ作りました。
1次発酵まではいつものようにコネコネマシーンにお任せし、生地を24×48cmに伸ばしブラウンシュガーをまんべんなく乗せて、くるくると巻く。
12等分に切り、焼き型に入れて2次発酵へ。
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2次発酵前。 → 2次発酵後。
オーブンで焼くと出来上がり♪
本当は、180度のオーブンで20分焼くのでしたが、設定を間違ってしまい、250度で焼いてしまいました。
途中で設定間違いに気づき急いで温度を下げましたが、こんなにこんがりしたパンになってしまいました。
だけど、ギリギリOK状態で中はふんわりしていておいしかったです。
ほどよいブラウンシュガーの甘みが良かったです。
ところで、ブラウンシュガーってなんぞや？ 黒糖のことなのかな？？？
和風ランス
1月末に届いた千趣会の焼きたてパン曜日は「和風ランス」でした。
フランスパンにきな粉をたっぷり入れたものらしいです。
お家で用意する材料はお水175ccのみ。（打ち粉用の強力粉がいる場合も）
いつものコネコネマシーンで1次発酵まで済まします。
9つに切り分けて、2次発酵後切込みを入れます。切り込みを入れる数が8ヶ所って決まってました。
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焼く前。 → 200度のオーブンで15分焼いた後。
全部で9個の和風ランスが出来上がりました。
パンの上にもきな粉砂糖を振りかけてます。
出来上がったのは夜ご飯時間だったので、一口だけお味見してみました。
お味はそんなにきな粉きな粉してなくて、ほんのりする感じでした。
残りは、明日の朝ごはんとなりま～す。
バナナブリオッシュ
昨年12月に届いた千趣会マンスリークラブの焼きたてパン曜日は「バナナブリオッシュ」でした。
キットの材料に「バナナパウダー」っていうものが入ってました。
このバナナパウダーって以前あったような・・・
くるみとバナナのケーキの嫌な思い出が・・・
どうか、あの匂いしませんようにと願いながら、バナナパウダーの封を切る。
温めた牛乳を入れて混ぜると、、、、
やっぱりあの匂いでした。とっても臭いんです。腐ったバナナの匂い。
その匂いと戦いながらパン作り続行！！
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2次発酵後。 → 180度のオーブンで15分焼けば出来上がり。
レシピ上では大きく1個分なのですが、私は小さくして2個分にしました。
2等分にしても、直径17cmになり高さも7cmとかなり大きめのパンになりました。
個人的には4等分でも良かったかも。
あの臭いバナナペーストはパン生地でサンドしてます。
お味は、微妙・・・ でも、食べられないことはないです。
バターがたっぷりなのでバター風味があの臭さをなんとか消してくれてました。
味見した分以外は全部、「これ、おいしくできたよぉ～」って言ってダーリンさんにあげようっと。そしてきっとダーリンさんは「おいしいね！」って言うと思う・・・