先週、ABCクッキングに行ってきました。
ブレッドコース基礎上級クラス第7回目のメニューは「テーブルロール」か「スウィートメイプル」が今年9月末まで選べるようになってます。それ以降は「テーブルロール」のみになるので、とりあえず「スウィートメイプル」を受講してきました。
ブレッド復習チケットを持っているので、上級クラス終了後「テーブルロール」を受講しようと思っています。
今回作ったスウィートメイプルは砂糖の代わりにメープルシロップを使っているので、こねている間すごく甘くて良い香りが漂っていました。
カナダではメイプルシロップは細かくグレード分けされているみたいですね。最近知りました。
最近購入したメイプルシロップはなんだか香りが薄いんです。前に持っていたシロップの方がいい香りだったのですごく残念。。。
6個のスウィートメイプルが出来ました。
アップ。
可愛い成形です。
出来上がりのものはそんなにメイプルの香りはしませんが、温めて食べるとほんのりと香りました。
甘みもほんのりで美味しかったです。
ティーオランジェ
昨日、ABCクッキングに行ってきました。
作ったのは、ブレッドコース基礎上級クラス第6回目のメニューで「基礎 C class Tのティーオランジェ」です。
紅茶とオレンジ味のパンでした。
紅茶の葉が生地に練りこまれています。
4個のティーオランジェが出来ました。（ちょっと焼きすぎ？？？）
アップです。
上にかかってるアイシングは粉糖をお持ち帰りして、お家でかけました。
こんな紙カップに入れて焼きました。
今日の朝食に1ついただきました。
オレンジ味がしっかりした甘いパンでした。
紅茶の葉をパンに練りこむときは、ミルミキサーかすり鉢で葉を小さくしたほうが良いそうです。
細かい葉を用いたせいか、葉っぱの食感はありませんでした。
豆乳ビーンズ
ABCクッキングに行ってパンを作ってきました。
ブレッドコース基礎上級クラス第5回目のメニューで「基礎 C class Sの豆乳ビーンズ」です。
いわゆる豆乳でこねた黒豆パンですね。
5個の豆乳ビーンズができました。
アップです。
黒豆が表面に出てくるまで、生地をくるくる丸めました。（おもちを作る感じ？）
そして、2次発酵後アーモンドクリームを薄く塗っています。
ふんわりふわふわなパンでした。
お家に黒豆があるので、次回煮たときにでも再度作ってみたいです。
ちなみに、我が家ではお豆を煮るのは旦那さん担当です。
クランベリーチーズ
昨日、ABCクッキングに行ってきました。
作ったのは、ブレッドコース基礎上級クラス第4回目のメニューで「基礎 C class Rのクランベリーチーズ」です。
全粒粉とライ麦を合わせた生地にたっぷりのドライクランベリーを混ぜ込み、中にクリームチーズを包んでいます。
4個のクランベリーチーズが完成しました。
アップです。
切り込みをクリームチーズが少し見えるくらいまで入れるのですが、私の場合ちょっと切り過ぎたみたいです。クリームチーズの方もざっくり切ってしまいました。
今日の朝食でいただきました。
私にはクリームチーズが多すぎたかな。生地の食感はドイツパンみたいで噛めば噛むほど味が出る旨味の詰まったパンでした。
グリッシーニ
昨日、ABCクッキングに行ってきました。
バレンタインデーが近いせいか、チョコの1dayレッスンを受けてる人がとっても多かったです。
作ったのは、ブレッドコース基礎上級クラス第3回目のメニューで「基礎 C class Qのグリッシーニ」です。
2次発酵のいらない、イタリアのパンです。
5人クラスの中で上級クラスは私だけだったけど、一番早く作業が終了し帰りました。
グリッシーニです。
お味は2種類あって、
こちらが、チーズ味。
こちらがけしの実味。
均等の幅に切るのが難しかったです。
中には、
こんな短い太っちょさんも出来ました。
実は、グリッシーニっていうパンは甘くもなくお惣菜パンっていう感じでもなかったので、全く期待していませんでした。
だけど、意外と作るのも楽しくて、パンの感触もカリッふわっって感じでよかったです。
イタリア料理屋さんで頂くのはもっとカリカリしてるものだけど、こちらのはふわふわ感も多少残っていました。