カテゴリー: ABC Cooking ブレッド

ABCクッキングスタジオへ行ってきました。

ブレッド シーズンクラスの「S-4 四葉のクローバー ～グリーンティーシュガー～」を作ってきました。

4つの可愛いパンができました。

幸せの四葉のクローバーの形です。結構うまく成形できたかな。

抹茶とグラニュー糖を混ぜたものをくるくると巻いています。
巻くときはきつく巻くのが今回のポイントでした。

お味はとってもGOODでした。

何故か、ABCの期限が1ヶ月延びてました。どうしてどうして？
今回シーズンクラスを申し込んだから3ヶ月延びたのは理解できるのだけど、その後また1ヶ月延びるのは理解できないのです。
でも、そろそろ産休に入る私には期限が延びるのはうれしいことだ。良かった良かった。

前回のショコラバナンヌを作った日はABCクッキングスタジオにて2コマ連続で受講してきました。

2レッスン目のメニューはブレッド シーズンクラスの「S-3 ハーブチーズスコーン」です。


3種類のハーブ（バジル、パセリ、オレガノ）をたっぷり練りこんでいます。


アップです。
オーブンで焼いているとき、すんごくいい香りがしていました。

このハーブチーズスコーンは結構人気があるそうです。
私もおいしいと感じましたが、どうも旦那さんにはイマイチだったようです。
「口の中の水分が全部吸われる！ これはパンじゃな～い！」と言っていました。

まあ確かに、薄力粉＆ベーキングパウダーで焼き上げるのでパンというよりもお菓子っぽいですね。

ABCクッキングスタジオでパンを作ってきました。

3月までは人だらけだったスタジオでしたが、4月に入ったら人が減っていました。不思議だわ。

作ったのはブレッド シーズンクラスの「S-6 ショコラバナンヌ」です。


マフィン型に入れたショコラバナンヌが6個できました。


アップです。
表面に塗り卵を塗り、アーモンドスライスとグラニュー糖を降りかけています。

中身はこんな感じ。↓

バナナのフィリングが入ってます。
フィリングの作り方なのだけど、もらったレシピとは違う箇所（バナナを切るサイズ等）がいくつかありました。こんなんでいいんかい？

電子レンジでバナナを温めるのですが、私のフィリングはちょっとバナナが崩れすぎたせいで柔らかくなってしまい先生がアーモンドパウダーを追加してました。本来はバナナの形が残るくらいが良いそうです。

お家で作るときは、青めのバナナを使うことにしようっと。

お味の方は、少し凝ったチョコバナナパンでした。
昨日帰ってきてから1つ、今日の朝食に1ついただきました。
バターがしっかり入ってるので翌日でもふんわりしてました。

ABCクッキングへ行ってきました。

今回作ったのはブレッド シーズンクラスの「S-5 イングリッシュレーズンマフィン 」です。

ずっと、イングリッシュマフィン作ってみたかったんだぁ。うれしい！


ふっくらとした、イングリッシュレーズンマフィン が6個できました。


コーンミールが生地の中に練りこまれ、マフィンの上下表面にもかかっています。


あまり多くはないですが、レーズンが入ってます。生地が8割こねられたところに混ぜ込みます。

前回、ABCで作ったパン（ミルティーユレザン）と比べると量が少ないのでかなり混ぜ込みやすかったです。

　　　　　
帰ってきて早速食べました。
1つは、トマトとハムを挟み、もう1つは卵とチーズ（黒こしょうたっぷり）を挟んで食べました。
時々、レーズンの甘みがあってとっても美味しかったです。あぁ、幸せ♪

今までずっと同じスタジオへ行っていたのですが、今回は違うスタジオで違う先生に教えていただきました。
ちょっとショックだったのが、今まで行っていたスタジオが一番近いだろうと思っていたのに、今回のところの方が近かったということ。だけど、そこは少し狭いせいか開いてるレッスンが少なめ。だからちょっと予約しにくい感じなのです。
これからは、今までのスタジオと今回のスタジオと両方使っていこうと思います。

ABCクッキングへ行ってパンを焼いてきました。

春休みのせいか、平日にも関わらずスタジオ内は人だらけでした。

今回作ったのは、ブレッドコース基礎上級クラス第8回目のメニューで「基礎 C class Vのミルティーユレザン」です。
ミルティーユ＝ブルーベリー、レザン＝ぶどうの実という意味のフランス語らしいです。

ドライブルーベリーとドライカレンズがこれでもかっ！っていうくらいたっぷり生地に混ぜ込んでいます。
生地をこねるのが大変でした。

あと、ちょっと気になるのはドライイーストがたっぷり入ってることかな。（粉160gに対してドライイーストが小さじ1+1/2）


ミルティーユレザンが3個出来上がりました。


上の格子になってるのはビスケット生地です。
この生地は伸びが悪いので、焼けたら結構割れていました。
パン生地がとても膨らむので、ビスケット生地をかなりふんわりと上に置かないとダメみたいです。

あと、白ざらめ糖も上表面全体にくっつけてます。
かなり甘いパンになりました。

本来の私はあまり甘いものが好きじゃないのですが、昨日は疲れていたせいかどうかわかりませんがとってもおいしく感じました。
でも、やっぱり食べるより作る方が好きだな。