11月に届いた千趣会マンスリークラブの焼きたてパン曜日は「もちもちコーン」でした。
ドライコーン入りのシンプルな白パンで、昨日焼いて今日の朝ごはんとなりました。
1次発酵まで、いつものコネコネマシーンを使用。
でもね、ドライコーンを最初から入れて機械でこねると、砕かれてしまって粉々のコーンになってしまいました。
手動でドライコーンを入れるべきだったかも？？？
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2次発酵前。 → 2次発酵後。
すっごく大きくなりました。
180度で15分焼けばできあがり。
4つのもちもちコーンパンができました。
上に、お粉をふってます。
小さいコーンの粒があるんだけど、わかるかなぁ～。
今月から、焼きたてパン曜日のキットがリニューアルしました。
成形方法が2種類あって好きな方を選んで作ります。
レシピもガラリと変わりました。前のレシピと大きさが違うので、私にはちょっぴり不便なの。新しいファイリング方法を考えなくちゃ！！
粉々のコーンになってしまったせいか、あまりコーンの味はしなかったです。
でも、ふわふわでおいしかったよ。
大きすぎて1個食べたらかなりお腹いっぱいでした。
11月のTEA’S
11月に届いたベルメゾンマンスリークラブ（千趣会）のTEA’Sのご紹介。
TEA’Sは毎月、こだわりのお茶を効能イメージ、リフレッシュ、リラックス、ヘルシー、ビューティー、ハッピーにそった5種類を2杯分ずつ計10杯分をお届けしてくれます。
11月に届いたTEA’Sは、
☆REFRESH（リフレッシュ）・・・・・・青柳
[AOYANAGI]
大きく硬葉化した茶葉から作られるお番茶です。強火で乾燥させるので香ばしく、ほどよい渋みがあり、さっぱりとした味わい。幅広い年齢層の方に好まれ、食事時にもオススメです。
☆RELAX（リラックス）・・・・・・・・・・・アイリッシュブレックファスト
[IRISH BREAKFAST]
厳しい気候のアイルランドで好まれる、ミルクティーに最適なブレンドティーです。力強くコク深い味わいは、たっぷりとミルクを入れることで際立ったおいしさをお楽しみいただけます。
☆HEALTHY（ヘルシー）・・・・・・・・・棒ほうじ茶くまざさ茶
[BOUHOUJICHA]
お茶の茎部分を浅炒りしたものと、深煎りしたもの2種類をブレンドしたこだわりのほうじ茶。ほうじ茶の水色は茶色いと思いがちですが、このほうじ茶は黄金色に近いきつね色。茎独特の深い甘みと香りをお楽しみください。
☆BEAUTY（ビューティー）・・・・・・・ローズピンクティー
[ROSE PINK TEA]
やわらかな味わいの紅茶に、かわいいピンクのバラをちりばめた、見た目にもかわいいお洒落なストレート用ブレンドティーです。特別なひとときにどうぞ。
☆HAPPY（ハッピー）・・・・・・・・・・・・四季春
[SHIKISHUN]
他の品種に比べて春は早くから、冬も遅くまで収穫できることから「四季春の如し」と言われ、それが名前の由来になったといわれます。発酵度は低く、清々しい香りと爽やかな甘みが特徴のお茶です。
（各お茶の説明は、TEA’Sに同封されていた説明文をそのまま記載しています）
棒ほうじ茶の説明で。浅炒りと深煎りって「いり」の漢字違うんだけどわざとなのかい？ どうなんでしょ千趣会さん？？？
こんな感じのティーバッグ。
写真は青柳。
お味見すると、よく飲むお茶の味。
庶民の私にはぴったりなお味でした。
もちきびベーグル
10月下旬に届いた千趣会マンスリークラブの焼きたてパン曜日は「もちきびベーグル」でした。
もちきびとは雑穀の仲間で、桃太郎のきびだんごはそのもちきびから作られたらしいです。
↑もちきびってこんなです。それと、2次発酵前の写真。↑
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2次発酵後、湯通ししたあと。 → 210度のオーブンで13分焼けばできあがり。
8個のもちきびベーグルがおいしそうに焼き上がりました。
今回の成形は真ん中に穴を開けるんじゃなくて、端よりに穴を開けるようになってました。
変な形のベーグルだけど、これはこれで可愛いかな♪
お味の方は、堅めのもちきびがぷちぷちと食感楽しく、少し甘みのあるもっちりベーグルでした。
クロワッサンとセサミブレッド
梅田のパン教室へ行ってきました。作ったのは「クロワッサン」と「セサミブレッド」です。
この2種類は先月、ベターホーム協会で習ったメニューと全く同じです。
同じだったので最初このレッスンへ行こうか迷ったのですが、教室によってのレシピや作り方の違いを知りたかったので申し込むことにしました。
お持ち帰りしてきたのは、クロワッサン10個とセサミブレッド1本。※本当はクロワッサン8個と切れ端2個だったのだけど切れ端の分も無理やりクロワッサンの形に成形しました。
↑セサミブレッドの断面はこんな感じ。
↑クロワッサンのアップ。
↑クロワッサンの断面。
ベターホームのクロワッサンの断面と全然違う。。。
先生が言うには、クロワッサンには2つのタイプ「サクサクするもの」と「もっちりするもの」があるらしい。今回のはもっちりタイプとのこと。
サクサクにするには、パン生地をあまりこねないで作るらしいです。
レッスン終了後、チーズをいただきました。
クラフトチェダースライスチーズ（8枚入り）
試供品なのかな？
早速、いただいたチーズを使って、
セサミブレッドのサンドイッチを作りました。
もっちりしたクロワッサンも、プチプチ黒胡麻がたっぷりのサンドイッチもとってもとってもおいしかったです！（＾０＾）
メープルアーモンド
ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎初級クラス第2回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 A class Bのメープルアーモンド」です。
4つのパンができました。
お砂糖は上白糖じゃなくて、メープルシュガーを使用しています。
パン生地の上にメープルクリームというメープルシュガー、アーモンドパウダー、オレンジピールを卵で混ぜたものを乗せています。
これを作るときに「あんまり混ぜちゃダメ」って言われました。理由を教えてくれたんだけど、忘れちゃった。
サクサクの食感にするためだったけなあ？？？ 頭悪すぎな私・・・
メープルクリームの上には、あられ糖とアーモンドスライスを散らし、焼き上がり後あら熱が取れたら粉糖ふりかけました。
しかし、私が作ったパンは何か違うんですけどぉ～～。
レシピに載ってる写真はこちら↓↓↓
こっちの方が断然おいしそうなんですけどぉ～～。
どうしてなんだ～い！？
先生に聞いても「おいしそうにできましたね」って言われただけでした。とほほ。