3月に届いた千趣会マンスリークラブの焼きたてパン曜日は「オニオンベーグル」でした。
うぅ、私の大の苦手のベーグルだ。
前に届いたごぼうのベーグルはしわしわでかなりひどいものでした。
さてさて、今回はちゃんとできるんでしょうか？
いつものようにコネコネマシーンを使って1次発酵まで済ます。
→ 
成形後。 → 2次発酵を終えて、湯通しをした後。
200度のオーブンで13分焼くと、
ヤッタ！！ きれいに焼けたよぉ～。うれしくて涙が出そうかも。（なんてね。それは大げさすぎですな。）
今回と前回の違いを少し書いておこうっと。
・卵を1/2使うのだけど、今まではだいたい半分にして使っていたけど、今回は25グラムをきちんと量った。
・110ccのお水も計量カップを使わずに、110グラムとして量った。
・成形するときにぺっちゃんこにしないように気をつけた。
・2次発酵はいつもより少なめにした。（前は40分で、今回は30分）
几帳面になれってことですね。
ふっくら大成功のベーグルでした。
フライドオニオンが中に入っていて、香ばしくておいしかったです。
ベリーロール
2月に届いたベルメゾンマンスリークラブの「焼きたてパン曜日」はベリーロールでした
ブルーベリージャムを練りこんだパン。ベリーロールじゃなくてブルーベリーロールって名前でいいのにねえ。なんて思ってみたり。
→ 
1次発酵後、成形する。 → 2次発酵後。
→ 
小麦粉を茶こしでまぶす。 → 190度のオーブンで13分焼いた後。
レシピでは180度のオーブンなのだけど、最近になって我が家のオーブンは少し温度を上げたほうが綺麗に焼けることがわかり10度アップして焼くことにしました。
温度を上げた効果か、きれいにふんわり焼けて満足なり。
コーンクリームシチューと一緒に食べました。
ふわふわで、ほんのり甘みがあってGood Tasteでした。
ハニーアップル
1月に届いたベルメゾンのマンスリークラブ焼きたてパン曜日は「ハニーアップル」で難易度は激ムズの3。
おそらくだけど、難易度3のパンは初めてな気がします。
たぶんうまくはできないだろうなと思いながら作業に取り掛かりました。
→ 
2次発酵前。 → 2次発酵後。
190度のオーブンで焼くと出来上がり。
案の定、うまくできなかったね。形ワルッ！！
でも、匂いはとってもおいしそうなのよー。
2人で一気に全部食べちゃった。甘くておいしかったよ。
焼きたてパン曜日シリーズって甘いパンが少ないので今回は貴重な一品ね。
しかし、形悪いよなー。
このハニーアップルの形なんて、ナンジャコリャ？？？
成功写真はこちら↓↓↓
どうやったら、こんなにきれな形になるんだい？
グラハムシャンピニオン
12月に届いた千趣会マンスリークラブ焼きたてパン曜日は「グラハムシャンピニオン」でした。
ロースト胚芽がたっぷりと混ぜ込まれたとっても可愛い形。
シャンピニオンとは「西洋きのこ（マッシュルーム）」の意味らしいです。フランスパンだからシャンピニオンはフランス語かな？
作ってる最中も、焼き上がり後もグラハムの香りがとってもいい感じ。
前回のハッピースウィーツのにおいとは大違いだわ。
→ 
1次発酵後。 → 2次発酵後。
焼き上がり後。あっちこっち向いちゃってる。
とってもおいしそうにできて、すっごく満足っ！！
苺ジャムやハチミツと一緒に食べると最高ですっ！！
何よりも形が可愛いが私的にはお気に入りだわー。
クランキーブリオッシュ
11月に届いたベルメゾンの焼きたてパン曜日は、「クランキーブリオッシュ」。
今日の朝ごはん（ブランチ）として、作ってみました。
いつものように1次発酵までコネコネマシーンを使うのだけど、発酵後見てみたら膨らんでいなくて、発酵不足かなと5分延長してみるが、変わりなし。
後で、レシピカードのコラム部分を読んでみると、「バターや卵・砂糖が多く発酵不良になりやすいので、しっかりむらなくこねて発酵させなければいけません。」だってー！！！
もう遅いよ。。。
仕方がないので生地を取り出してみると、バターの塊が残ったままになっていました。
本当はダメなんだけど、手で少しコネコネしちゃった。
だから、もう失敗して全く膨らまないかもと思いながら、2次発酵へ。
→ 
思ったより膨らんだみたい。＼（^〇^）／ ヤッタ！
溶き卵を表面に塗って、キャラメルクランチを上に乗っけて180度のオーブンで15分焼くと出来上がり。
おいしそうに焼けて満足なのだ。
お味は、うまーい！ うまいぞー！
ブリオッシュがフランスでは「高級なパン」に位置づけされているだけのことはあるねぇー。
(ﾟ-ﾟ)(｡_｡)(ﾟ-ﾟ)(｡_｡)うんうん。
このパンはまた作りたいぞぉ。
しかし、今回のイーストは耐糖性でいつも使ってるのとは違うらしいです。耐糖性のイーストって普通のお店に売っているのかなぁ？？？