カテゴリー: パン

ベターホーム協会のパン教室で教わった「シュトーレン」の復習。



柄にもなく、クリスマスっぽく飾りつけなんかしちゃった。

ちゃんと3、4日前にドライフルーツの洋酒漬け作業も自分でやってみました。ブランデーとラム酒とグランマルニエを新規に購入。さてさて困ったぞ。残ったこの洋酒ちゃんたちはどう使えばいいんだろう？ 特にグランマルニエって他の使い道があるのかいな？

シナモンとナツメグを入れたので茶色の生地になりました。それに、シナモンの香りがすんごい！！ 部屋中はもちろん洗った手からも匂いが漂っていました。



↑ベンチタイム中。

ベンチタイム終了後、フルーツ漬けを生地に混ぜ込んで、楕円形にのばして折りたたむ。何故だかしらないけど、上になる方をちょっとずらす。200度のオーブンで20分焼く。

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焼けたらすぐにオーブンから取り出し、溶かしバターをたんまりと塗る。

それから、冷めたら粉糖を茶こしで、これまた半端じゃないくらいたんまりとふりかける。

全部で4つ作成。3つはピアノ教室の先生とお仲間さんたちへの贈り物に。

残る1つはお味見用。



本当は、次の日にどんな感じになるか食べてみたかったのだけど、我慢できずに作った当日に食べてしまう。。。それも残さずに。。。

贈り物となったシュトーレンたち、お口に合えばいいんだけどぉー。

ベターホーム協会で教わったブレッチェンをきちんと復習したよ。（私って真面目ねぇ。でも、これがいつまで続くことやら？）

ちゃんと習ったとおり手ごねで作ったんだぞぉー！ お家で手ごねパンを作ったのは初めてなのだ！！

我が家のテーブルは低くて、こねる時腰が痛くなってしまいました。教室のテーブルは高かったのかな？ 来週行った時確かめてみようっと。

昨日の夜焼いて、今日の朝食としていただきました。

ブレッチェンはドイツのパンで、先生がおっしゃるにはドイツのパンにはバターじゃなくてラードを入れるらしいです。なので、スーパーでラードを買ってきたのだけど、大きいチューブ250g入りしか見つからなかったの。今回20g使ったけどあとの残りはどう使ったらいいのかなあ？

ラードを使うパンが他にもあればいいんだけど・・・ 私、他に知らない・・・

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焼く前。　　→　　200度のオーブンで15分焼いた後。

全部で12個のブレッチェンを作るつもりだったのだけど、何故だか出来上がりを見たら11個しかなかったぞ。数え間違いしたみたいです。前にもこんなことあったなぁ・・・

焼き立てを1つだけ味見してみたら、外はパリッ、中はふんわり柔らかおいしく出来上がっていました。

でも、次の朝に食べると少しかたくなってしまっていたけど、これは仕方ないよね。

朝に焼き立てパンを食べたいけど、早起きは嫌いだしなぁー・・・

えぇー、はじめに・・・

「どうしたらつるつるぴかぴかのベーグルができるんだぁー！」

今回も失敗。

2次発酵後までは、いい感じだったのだけどね。



これを、お湯の中に入れようとクッキングシートからはずすとしわくちゃになってしまうの。

理由はなんだろね。発酵のしすぎ？？？

200度で約15分焼くと、



しわしわベーグルのできあがりー。（-_-）

横から見ると、



ぺったんこベーグルのできあがりー。（-_-）

えっとぉー、いちおー、刻んだドライパイナップルを入れたパイナップルベーグルですぅー。

味はおいしいんだけどね。もっとふっくらしたつるぴかベーグルを作りたいです。

今度こそは！！

たぶん失敗するだろうけど・・・

SHOWAの「フライパンで焼くだけピザ生地ミックス」というものを使ってピザを作ってみました。

発酵いらずでフライパンで焼けるってのが売りみたいです。

水200ccと油小さじ2で粉をこねる。3分ぐらいこねるってなっているけど、私はその倍くらいガンバったぞ。

こねた後、10分くらいねかす。

フライパンで焼けるらしいけど、そうすると1度に2枚焼けないしちょっぴり面倒そうだったので、いつも作るようにオーブンを使いました。フライパンだと上に置いた具材が中までちゃんと火が通るのかも心配だったし。

焼く前。

オーブン210度で15分焼いた後。

すっごくおいしかった。クリスピータイプでパリパリッの食感が最高！！

「サクッと香ばしいクリスピータイプ」ってパッケージに記載されているのだけど、まさしくそのとおりだったよ。

商品には小袋が2つ入っていて、1袋に2枚焼けるようになっています。なので2枚焼いたよ。

あと1袋はいつ作ろうかなー。おいしかったので早く作りたいなー。

前回作ったごぼうベーグルの結果がしわしわになってちょっぴりショックだったので、リベンジも兼ねてパイナップルベーグルに挑戦してみました。

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2次発酵後。　　→　　茹でた後。

ちょっとしわしわにはなったけど、前回よりはかなりましかも。

200度で15分焼いて完成。だいぶふくっらできて満足。

でも、成形をうまくできるようになるって課題はまだまだたっぷりあるけどね。

写真には写ってないのだけど、ドライパイナップルが入ってます。

ベーグル作りにハマッてしまいそうな予感。かなり楽しいですぅー。

食べたときのあのもっちり感がたまりませーん。