無印良品の自分でつくるシリーズの「お米のクッキー」を作ってみました。
バターと牛乳と粉を混ぜ混ぜ。
棒状にして60分冷凍。その後、約1cmの厚さに切る。
私にとってこの作業が一番難しいの。アイスボックスクッキーを何度か作ったことがあるのだけど、いつもうまく切れない。
どうやったらうまく切れるんだろう？ 途中で生地がボロボロになったりしてしまう。
箱には約15個分って書いてあったけど、私の場合は13個だった。分厚かったみたい。だって、うまく切れないんだもん！！
付属のアーモンドスライスを置いて、160度で23分焼く。
焼き上がり後クッキーを取り出す時、上に置いたアーモンドスライスがポロポロと落ちて困ったよ。卵でくっつけた方が良いかも。ただ置いてるだけだと、生地にしっかりとくっついてくれないみたい。
お味は、バター風味でとってもおいしかった。私好みのサクサク感が良かったよ。