風車クロワッサン

4月に届いた千趣会マンスリークラブの焼きたてパン曜日は、難易度最上級の「風車クロワッサン」でした。
バター不足の時期にクロワッサンかいっ！（-“ｰ）
有塩バター80グラム使います。

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成形後。　　→　　2次発酵後。
折りたたんで風車の形にするのだけど、きっと2次発酵したら折りたたんだところ開くだろうなあって思っていたら、案の定開いてしまいました。
真ん中をグイッと指で押し込んだのだけどねえ。どうしたらいいんだろ？？？ コツとかあるのかなあ？？？

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開いた部分を再度折り込んで成形しなおす。そして、その上にコーヒー用シュガーとアーモンドスライスを振りかける。
200度のオーブンで17分焼くとできあがり。（レシピでは190度なのだけど、我が家のオーブンはちょっと低めなので。）

焼くと、またまた開いてしまいました。（>_<）

風車っぽい？クロワッサンが全部で6個できました。


形はどうであれ、激ウマです。私はバター大好きなのだいっ！！


ちゃんと層になってます。
レシピより数回多めに折りたたんだ成果です。何度も冷蔵庫で寝かせながら頑張りましたよん。