日: 2008年4月9日

3月に届いた千趣会マンスリークラブの焼きたてパン曜日は「オニオンベーグル」でした。
うぅ、私の大の苦手のベーグルだ。
前に届いたごぼうのベーグルはしわしわでかなりひどいものでした。

さてさて、今回はちゃんとできるんでしょうか？
いつものようにコネコネマシーンを使って1次発酵まで済ます。
　　→　　
成形後。　　→　　2次発酵を終えて、湯通しをした後。

200度のオーブンで13分焼くと、


ヤッタ！！ きれいに焼けたよぉ～。うれしくて涙が出そうかも。（なんてね。それは大げさすぎですな。）


今回と前回の違いを少し書いておこうっと。
・卵を1/2使うのだけど、今まではだいたい半分にして使っていたけど、今回は25グラムをきちんと量った。
・110ccのお水も計量カップを使わずに、110グラムとして量った。
・成形するときにぺっちゃんこにしないように気をつけた。
・2次発酵はいつもより少なめにした。（前は40分で、今回は30分）

几帳面になれってことですね。


ふっくら大成功のベーグルでした。
フライドオニオンが中に入っていて、香ばしくておいしかったです。