オレンジカスタード

ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎中級クラス第1回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 B class Hのオレンジカスタード」です。


4個のオレンジカスタードができました。
バターたっぷりの生地の上に、オレンジリキュールが入ったカスタードクリームとオレンジコンポートを乗せています。


緑色の葉っぱは、セルフィーユ（チャービル）です。
ABCはセルフィーユを使うの多いです。今回で3回目。

今日から基礎中級クラスが始まりました。
中級は忙しいパンが多いそうです。確かに、今日のオレンジカスタードは全く休憩する暇がなくて、お茶が飲めませんでした。（いつも、スタジオ内備え付けの紅茶をいただきながら作ってます。）

お味の方は、洋酒（グランマニエ）の香りがややきつめのカスタードクリームでした。
私的にはもう少し控えめがよいです。

以前に、梅田の某パン教室で習ったオレンジカスタードパンの方がおいしかったかな。（ダーリンさん談）