月: 2009年8月

編みパンを焼くつもりが、どうも生地が柔らかすぎてうまくいかず普通の丸パンになってしまいました。

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焼く前。　　→　　焼いた後。


少し大きめの丸パンが8個焼きあがりました。

この丸パンを使ってハンバーガーを手作りしてみました。


帽子をかぶせると、

なんだか、バランス悪いね・・・

でも、おいしかったよ。

ABCクッキングマーケットで買った「米粉のトマトバジルシフォンケーキ～トマトソース～」を作りました。

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焼く前。　　→　　焼いた後。


このシフォンケーキは全然甘くないんです。粗挽き黒こしょうが入ってたりします。

トマトソースにも粗挽き黒こしょうや粉チーズが入ってます。

お味の方はまずくはないんだけど、なんとも変わった味でした。
バジルの味もしっかり効いてます。
私や一緒に食べた旦那さん的には、トマトソースをかけない方が良いってことになってしまいました。（＾▽＾；）

余ったトマトソースは今晩のパスタ用ソースに混ぜようと思います。

ドライいちじくを入れた編みパンを作ってみました。

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2次発酵前。　　→　　2次発酵後。アーモンドスライスとあられ糖をまぶしています。


焼き上がり♪


一昨日習った編み方を復習してみたのだけど、どうも間違っていたみたい。
まっ、いいか。
また今度違う編み方でやってみよ。

パン教室へ行ってきました。
先生は以前有名ホテルで働いていて、つい最近パン屋さんをオープンされたそうです。

そんな先生が教えてくれたのは、「ツォップ（編みパン）とライ麦のクネッケ（ライ麦のクラッカー）」でした。
ツォップは、ドイツのレーズン入りソフトタイプのパンで、ライ麦のクネッケは、保存性のよいカナッペなどにおすすめのパンだそうです。


こちらがツォップ。もう少し焼き色が欲しかったです。


こちらが、ライ麦のクネッケ。初めてのクラッカー作りだったので、生地のあわせ具合や水の量がさっぱりわかりません。。。先生が、直接私の生地を見てレシピよりかなりの水を足していました。。。


三つ編みパン。


こちらは四つ編みなんだけど、先生の動作が速くてよくわからなくて適等編みになってます。
本当はボタン編みというものらしいです。（こんどちゃんと調べなきゃ！！）


クネッケのアップ。

教室の帰りスーパーに寄ってクリームチーズとハムをクネッケ用に買いました。

早速乗せてみました。

う～ん、いつものことながら私ってセンスないですね。もっとお洒落に乗せるセンスが欲しいものです。

クネッケはすんごく歯ごたえのあるもので、2枚食べたら顎が疲れてしまいました。
ツォップは、ふわふわなパンでした。

当分の間、こちらのパン教室に通うのをやめようと思っています。
しばらくはABCへ真面目に通うつもりです。マスター＆ライセンスもとろうか思案中です。

梅田のパン教室で「マンデルクランツ」というものを習ってきました。
マンデル＝アーモンド、クランツ＝クラウンなので「アーモンドクラウン」ですね。


こちらがマンデルクランツです。

アーモンドパウダーとたっぷりのシナモンが巻き込まれています。
このシナモンの量が半端じゃないんです。一瓶使う勢いでびっくりしました。
シナモンが苦手な人にはとても辛いパンです。私は苦手じゃなくて良かった。


表面には、アプリコットジャム入りのアイシングをこれまたたっぷり塗ってます。

お味はとっても甘くて、なんだか外国で買ったパンのようでした。
（カットした写真を撮らなかったことに後悔・・・・）