今回のマドレーヌは私にとってリベンジなのだ！
先月バレンタインデーにマドレーヌを作ったのだけどちっとも膨らまなくて、クッキーみたいになってしまったよ。それが悔しくて悔しくて、毎日のように「リベンジしてやるぅ～」って思ってました。←本当かっ？
で、約1ヵ月後再度チャレンジ！！
前回は卵を共立てしたのだけど、今回は別立て。卵白を角が立つぐらい泡立て頑張りました。
粉を入れてからも泡が壊れないように丁寧に丁寧に扱いましたよん。
そして、焼き上がり。
今回はそれなりに膨らんだのだけど、まだイマイチ。
それに、表面の色がとってもイマイチ。ほとんど焦げないで白い感じ。どうやったらお店で売ってるようなおいしそうな色が出るのだろう？ オーブンの温度なのかなぁ？
レモンの皮（国産）を入れて、レモン風味。
味はちゃんとマドレーヌの味がしておいしかったです。
表面の色がイマイチだったけど、前回よりは膨らんだし、おいしくなったのでとりあえずリベンジ成功ということで。。。
自分にとっても甘い私。。。