カテゴリー: ABC Cooking ブレッド

またまた久しぶりにABC クッキングスタジオに行ってパンを作ってきました。
ブレッドコース基礎中級クラス第4回目のメニューは「基礎 B class Kのパン・ド・ミ」。
普通の山型食パンです。


1斤のパン・ド・ミが出来ました。


なんでだろ？
お家で作るときれいなお山にならないのに、ABCで作るときれいなお山二つになりました。（焼きたてはもっとこんもりがしっかりしてました）
イーストが多いからかな？ それとも我が家のオーブンが悪い？ それともそれとも私の腕！？
後者の可能性が・・・・。

明日の朝食として食べる予定です。

久しぶりにABC クッキングスタジオに行ってパンを作ってきました。
ブレッドコース基礎中級クラス第3回目のメニューは「基礎 B class Jのモカクリーム」。


4個のモカクリームパンが出来ました。


コーヒー味のクリームを塗り、半分に折りたたみ、切り込みを入れてねじるっていうちょっぴり変わった成形方法。
1つは先生が見本で作ってくれて、残り3つは自分で成形します。


アップ！！

コーヒークリームはめっちゃコーヒー味です。
コーヒー好きにはたまらないパンだと思います。。。が、私、コーヒー苦手。。。

この成形は今度違う味のクリームで挑戦しようっと。

ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎中級クラス第2回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 B class Iのスウィートパンプキン」です。


2個のスウィートパンプキンができました。
出来立ての熱いパンをナイロン袋に入れて持って帰ってきたら、いびつに変形してしまいました。出来立ては、もうちょっとだけましな形をしてたんです。もうちょっとだけね。

40cmに伸ばした生地を三つ編みにした、結構大きめパンです。


上に乗っかってるのは、アーモンドとかぼちゃの種を砂糖とバターでからめた甘い甘いこってりしたものです。

かぼちゃパウダーを練りこんでるのだけど、味は上に塗ってるバターシュガーが大部分を占めてました。
かぼちゃの味はあんまりしなかったけど、とっても美味しかったです。
ナッツのカリカリ感が最高！！

先生に、かぼちゃパウダーを使わずに生のかぼちゃを使う方法と分量も教えてもらったので、今度は、生かぼちゃを使って作ってみようと思います。
そしたら、もっとかぼちゃの味がしておいしかもねっ！！

ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎中級クラス第1回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 B class Hのオレンジカスタード」です。


4個のオレンジカスタードができました。
バターたっぷりの生地の上に、オレンジリキュールが入ったカスタードクリームとオレンジコンポートを乗せています。


緑色の葉っぱは、セルフィーユ（チャービル）です。
ABCはセルフィーユを使うの多いです。今回で3回目。

今日から基礎中級クラスが始まりました。
中級は忙しいパンが多いそうです。確かに、今日のオレンジカスタードは全く休憩する暇がなくて、お茶が飲めませんでした。（いつも、スタジオ内備え付けの紅茶をいただきながら作ってます。）

お味の方は、洋酒（グランマニエ）の香りがややきつめのカスタードクリームでした。
私的にはもう少し控えめがよいです。

以前に、梅田の某パン教室で習ったオレンジカスタードパンの方がおいしかったかな。（ダーリンさん談）

ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎初級クラス第7回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 A class Gのスパイシートマト」です。


2個のスパイシートマトができました。
トマトペーストを練りこんだ生地でドライトマトとベーコンをくるくると巻き込んでます。
グサッと真ん中を切ってハート型に成形。スパイシーは黒胡椒。

それにしても、ABCのパンは手に入れくい材料をよく使うなあ。
ドライトマトってどこに売ってるんだろ？ カルフールに売ってるかな？


黒胡椒がいい味を効かせていました。
ドライトマトはほとんど味しなかったです。だから、なくてもいいかも？

今日のレッスンで基礎初級クラスが終了しました。
次回からは基礎中級クラスが始まります。