ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎初級クラス第6回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 A class Fのベリーチーズクリーム」です。
バターたっぷりの生地をブリオッシュ型に入れて、くぼみにブルーベリージャムとクリームチーズ入れて、たっぷりのグラニュー糖を振りかけてます。
上に乗ってる緑の葉っぱは「セルフィーユ（チャービル）」っていうものらしいです。
普通のスーパーでも売ってるのかな？
6個のベリーチーズクリームができました。
ケーキみたいなパンでした。
形も色合いも可愛いから贈り物にぴったりかも。
ブルーベリージャムをイチゴジャムに変えても良さそう。
我が家にはブリオッシュ型がありませんが・・・
セサミブラン
ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎初級クラス第5回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 A class Eのセサミブラン」です。
4つのパンができました。
セサミはゴマでブランは繊維の意味って先生言ってたけど、ブランは繊維であってるの？？？
ちょっと違う気がするんだけど・・・
油脂はサラダ油で、パンの上にもサラダ油を塗ってゴマをくっつけます。
焼く前は、表面全体にたくさんのゴマが付いてたのだけど、焼くと塗ったサラダ油が乾燥して、ゴマが落ちる落ちる。
お家に持って帰ると、半分以上のゴマが外れてました・・・
もし、お家で作るんだったらサラダ油の代わりに溶き卵にしよう！ ちょっと風味が変わるかもしれないけど、こんなにもゴマが外れてしまうのはもったいないもん。
パン・オ・レ
ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎初級クラス第4回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 A class Dのパン・オ・レ」です。
4つのパンができました。
パン・オ・レは水を使わず牛乳で作ったパンです。
白ざらめ糖を上に散らしています。
白ざらめ糖ってどこに売ってるんだろ？ 見たことないなぁ～。
もし、ない場合はグラニュー糖でも代用できるらしい。
今日もスタジオ内は人だらけでした。
先生の講習をしているようで、生徒より先生の方が多い感じでした。
作った「パン・オ・レ」のお味は、とっても優しい風味でした。
私的には、中学生のときに時々買っていたパン屋さんのパン（ミルクパンだったけな）と同じお味で懐かしかったです。
ここでちょっと愚痴。
カレーチーズオニオン
ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎初級クラス第3回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 A class Cのカレーチーズオニオン」です。
4つのパンができました。
生地にカレー粉が練りこまれています。
なので、手ごねしてるときからカレーの香りがぷんぷん。
終了後もしばらく、手を嗅ぐとカレーの匂いがしてました。
1次発酵後成形して鉄板に乗せたら、思いっきり手でつぶすんです。これでもかってくらい。
生地傷めないないのかなあ？
粉チーズとパセリをまぶしてます。
今日のレッスンでは、試供品をいただきました。
アパガードとリポビタンVCとズビズバフキン 革命。
それにしても、スタジオは平日お昼間だっていうのにいつも満員状態。
先生1人に5人の生徒がそれぞれのメニューでパン作り。常にバタバタ状態。
いいのやら悪いのやら。。。
メープルアーモンド
ABCクッキングスタジオのブレッドコース基礎初級クラス第2回目のレッスンに行って来ました。メニューは「基礎 A class Bのメープルアーモンド」です。
4つのパンができました。
お砂糖は上白糖じゃなくて、メープルシュガーを使用しています。
パン生地の上にメープルクリームというメープルシュガー、アーモンドパウダー、オレンジピールを卵で混ぜたものを乗せています。
これを作るときに「あんまり混ぜちゃダメ」って言われました。理由を教えてくれたんだけど、忘れちゃった。
サクサクの食感にするためだったけなあ？？？ 頭悪すぎな私・・・
メープルクリームの上には、あられ糖とアーモンドスライスを散らし、焼き上がり後あら熱が取れたら粉糖ふりかけました。
しかし、私が作ったパンは何か違うんですけどぉ～～。
レシピに載ってる写真はこちら↓↓↓
こっちの方が断然おいしそうなんですけどぉ～～。
どうしてなんだ～い！？
先生に聞いても「おいしそうにできましたね」って言われただけでした。とほほ。