ベターホームで習ったパン・オ・レを復習しました。
パン・オ・レは、水を使わずに牛乳だけで練ったパンです。
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焼く前。 → 焼いた後。
全部で6つの「パン・オ・レ」が完成。
木の葉型。
こちらの成形は満足いくものでした。
一結び型。
こちらはの成形は、大大大不満足！
長く伸ばす作業が難しくって、うまく伸びてくれませんでした。
見本の写真はもっと「結んでますよっ！！」っていう感じなのに、私のは「結んだの？」っていう感じ・・・
お味は、風味豊かでした。
お砂糖はあんまり入ってないけど、牛乳のせいか普通のロールパンより甘く感じました。
クリームパン
クリームパンを作りました。
中のカスタードクリームも作りました。
焼き上がり。
相変わらず焼きムラだらけ。
一応、途中でプレートの向きを変えたんですけどねぇ～。
クリームパンの丸みの部分に切り込みを入れたのだけど全部ふさがってしまいました。
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もっと思いっきり切込みを入れればよかったみたい。
でも、そうするとクリームが出てきそうだしなあ。
あぁ、加減が難しいですぅ～。
切ってみました。
クリームたっぷりです。
意外と、カスタードクリームって簡単な材料でできるんだ！！
この前辻クッキングで習ったクリームはコーンスターチを使ったけど、今回はベターホーム式の小麦粉のみで作りました。
次回は、
オーブンの温度を１０度上げること。
切込みを深く入れること。
に注意だいっ！！
ねじりあんぱん
冷蔵庫のあんこを使いきるために「ねじりあんぱん」を作ってみました。
パンの生地は前回作ったあずきロールを手本にしました。
同じあんぱんでも、生地の配合っていろいろあるのよね。どれがいいのかわから～ん。
お勧めの配合あったら教えてください。
この成形を一度してみたかったの。
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2次発酵前。 → 2次発酵後。
180度で15分焼けばできあがり。
本日の3時のおやつになりました。おいしかったよ。
中には、ほとんど餡が見えていないあんぱんも・・・・
パンの成形って難しいね。
さくさくめろんぱん
私の台所のてづくりパンセットシリーズの「さくさくめろんぱん」を作りました。
ノーマルメロンパンとチョコチップ入りメロンパンができるキットです。
メロンパンを作るのって結構面倒なので敬遠しがちな私だけど、キットをならなんとかやれそうね。
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ノーマルメロンパンの2次発酵前。 → 2次発酵後。
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チョコメロンパンの2次発酵前。 → 2次発酵後。
200度で13分ほど焼けばできあがり。
各4つずつおいしそうにできました。（焦げてるのもあるけど・・・）
一番見た目がましな、
ノーマルメロンパン
と
チョコメロンパン。
チョコメロンパンっていっても、単に外のクッキー生地にチョコチップを混ぜてるだけ。
中は同じ生地のパンなのです。
世間でのメロンパンブームは去っちゃったけど、我が家で再燃するじゃないなかろうかってぐらいおいしかったです。
クオカのメロンパンキットよりも甘さ控えめかな。
なんとなく、
チョコメロンパンのアップ。
手作りハンバーガー
今日のお昼は手作りハンバーガー。
てきぱきできない私にはかなり大変な作業で、くたくたになってしまいました。
バンズを作成。
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2次発酵前。 → 発酵後、溶き卵を上に塗って、ゴマを散らす。
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200度のオーブンで13分ほど焼けば、バンズの出来上がり。
全部で6つのハンバーガーバンズができました。
それにしても、いつもの事ながら焼き色がまばらねぇ～。電気オーブンじゃしかたないのかなあ。それとも最近のオーブンは焼きムラなんてないのかな？ （我が家のオーブンは5年位前に購入）
バンズの作業をしつつ、ジャガイモを切って、フライドポテトを作る。それから、目玉焼きを作る。それから、玉ねぎのみじん切りを炒めて、ミンチ肉と混ぜ捏ねる。
レタスとトマトの用意もする。
ソースは簡単にマヨネーズとケチャップを混ぜたものにする。
普段、きちんと主婦をしている人ってすごいわあってつくづくと思ってしまった。
ご飯作りが嫌いな私は、たいてい手抜き。フライパン1つでできそうなのばっかりだもんね。
あれこれ必死に作業をするとなんとかハンバーガーの出来上がり。
フライドポテトは思いっきり失敗しました。どうやったら、カリッとするポテトになるのかな？
チーズも焼きたてのハンバーグの上に置いてたら、溶け溶けになってしまって、姿かたちがなくなる寸前になってしまったよ。
でも、ハンバーガーの方はボリュームがあってお味もまあまあでめちゃ満足なのだ～。
頑張って良かった良かった。
それにしても、2人暮らしなのに6つも大きいハンバーガーができちゃいました。
私が1つ食べて、ダーリンさんが2つ食べて・・・・
3つ余ってます・・・
今日の夜ご飯もハンバーガー！？