投稿者: あわだま

11月に届いたベルメゾン30分で焼き菓子は「きな粉マフィン」。

たっぷりのきな粉とごまが入った、和風マフィン。

バター80グラム、卵2個、牛乳大さじ2を自分で用意して、それらとミックス粉、きな粉、ごま2/3を混ぜる。

カップに入れて、残りのごまを中心にふりかけて、180度のオーブンで25分焼く。

焼く前。

出来上がりっ！

こんもりマフィン！！

きな粉の香りがふんわりの優しいマフィン。

少しごまが多いかも？ 自分で用意した材料で作る機会があるときはもうちょっとだけごまは減らそうっと。

今月より月1度ベターホーム協会のパン教室（手づくりパンの会）へ通うことにしました。

前からパン教室へ通いたいなって思っていて、ABCクッキングスタジオやジャパンホームベーキングスクールやら考えたのだけど、とりあえず月1度12回完結のベターホームを選ぶことにしてみました。

第1回目は、「ブレッチェン」と「シュトーレン」。

お持ち帰りしてきたのはブレッチェン3つとシュトーレン１つ。

ベターホームは共同作業をしなくちゃいけないの。私はちょっと苦手かも・・・

あと、11回がんばろう！！ って、まだ始まったばっかりやんね。

ブレッチェンは、粉の味がわかるシンプルな感じ。

シュトーレンは、洋酒漬けしたフルーツがたくさん入っていて豊かなお味。

せっかくパン教室に通うのだから、きちんとお家で復習しなくちゃねっ！

ブレッチェンのアーップ！！

「お尻パン」とも言うらしい。あと「ケツパン」とも。こちらはちょっとお下品ね。

このブログを書いているとき、「ブレッチェン」と「シュトーレン」がどっちがどっちなのか困惑してしまいました。私って素人すぎだわ。

お尻パンがブレッチェンで、ドライフルーツがたっぷりなのがシュトーレン。どちらもドイツのパン。シュトーレンはクリスマスに食べる伝統的なものらしいです。

10月に届いたベルメゾンマンスリークラブ「30分で焼き菓子」は「くるみのグラハムパウンド」で、今日の朝食として作りました。

グラハムとは全粒粉のことで、表皮・胚芽も含めて丸ごと粉にしたものらしいです。薄力粉はそれらを取り除いて粉にするらしいです。グラハムには食物繊維、鉄分、ビタミンなどの栄養を豊富に含まれているんだって。（キットに含まれるレシピカードに記載されていました）

卵2個とバター100グラムとヘビーな感じ。グラハムってパサパサした感じがあるからそれを補うためにも卵とか多いのかな？

材料を混ぜて、型に流し入れ、くるみをちらしてオーブンで焼くだけ。キットを使ったマフィンやパウンド系は混ぜるだけだから簡単ね。クッキーは少し手間がかかるけど。

　　→　　

焼き立てをアップにすると、↓↓↓

切って、お皿に盛ると、↓↓↓



熱々を切ったので、ちょっぴり崩れちゃった。

パウンドケーキって１晩置いたほうがしっとりするって言われているけど、私はできたてほかほかのを食べるほうが好きかも。

ミルクティーと一緒にいただき、ほっこりした朝食でしたっ！ グラハムとくるみの食感がいい具合。だけどバターが多い分少し油っぽかったかな。

えぇー、はじめに・・・

「どうしたらつるつるぴかぴかのベーグルができるんだぁー！」

今回も失敗。

2次発酵後までは、いい感じだったのだけどね。



これを、お湯の中に入れようとクッキングシートからはずすとしわくちゃになってしまうの。

理由はなんだろね。発酵のしすぎ？？？

200度で約15分焼くと、



しわしわベーグルのできあがりー。（-_-）

横から見ると、



ぺったんこベーグルのできあがりー。（-_-）

えっとぉー、いちおー、刻んだドライパイナップルを入れたパイナップルベーグルですぅー。

味はおいしいんだけどね。もっとふっくらしたつるぴかベーグルを作りたいです。

今度こそは！！

たぶん失敗するだろうけど・・・

10月に届いたベルメゾンマンスリークラブの焼きたてパン曜日は「いちじくのソフトハースブレッド」。最初見たとき「ソフトハードブレッド」って読んで、「ソフトでハードってどういう意味だ？ 結局普通ってこと？」って思ってしまいました。だけど、「ハード」じゃなくて「ハース」だったのね。「ハース」とは、火床のことで、型づめなどをしないで直火で焼くものを意味するらしいです。

　　→　　

焼く前。　　→　　200度のオーブンで20分焼いた後。

1つの大きさが結構大きくて、「私はパンッだぞっ！」って主張している感じ。（意味不明）

私みたいな大雑把な人間にぴったりのパンかもしれない。

だけど、クープ（切り込み）作業は難しかったです。

包丁よりも、刃の細いカッターナイフとかの方がやりやすいかも？

冷まし中。

フランスパン生地なので、本当は外がパリッ、中がしっとりになるはず！？

私が作ったら外も中もしっとりでした。フランスパンもベーグル同様奥が深そうだね。これがって言うんじゃなくてパン自体が深いんだろうね。

切ってみると、



いちじく少なすぎっ！！ 切ってもほとんど見えなーい！！ 小さいドライいちじくが2つしか付属されていなかったもんなぁー。

まあねぇー、580円じゃ仕方ないか。もし、自分で材料用意して作るときは、いちじくもっともっといっぱい入れようっと。